ところで，欠食が心配されるのは，子どもだけではありません。大人についても然りです。厚労省の『国民健康・栄養調査』によると，15歳以上の男性の朝食欠食率は，1975年では6.7％でしたが，2005年には13.3％にまで高まっています。これは全体の数字ですが，年齢層別にみると，興味深い傾向がみられます。
この30年間の朝食欠食率の変化を年齢層別に俯瞰すると，上図のようになります。欠食率30％を超えるデンジャラスゾーンが，20代の若者の部分に広がっています。じわじわと病巣が広がっていくような感じで気味が悪いです。高率ゾーンは，20代を中心に，上下へと広がっている感じで，2005年では，15％以上のゾーン（紫色）が，40代の部分にまで垂れてきています。
言い忘れましたが，この調査でいう欠食率は，「何も食べない」という回答のほか，「菓子，果物，錠剤，カプセル」等で済ませる，という回答も欠食とみなして計算されています。若者の率が高いのは，こうした横着な朝食摂取が多いことによるものと思われます。いずれによせ，あまり好ましいことではないでしょう。
今，学校現場では食育の取組が盛んです。その本当の成果は，彼らが大人になったとき，どれほど健全な食生活を営めるか，という観点から計測されるべきでしょう。今から10年後の調査において，20代の欠食率はどういう数字になるのか。食育に限らず，教育の効果というのは，長期的な観点からの把握が求められます。
＊小・中学生の朝食欠食率については，5月17日の「朝食を抜く子どもたち」の記事で触れています。よろしければ，こちらもご参照ください。